【自游自在】散步橄榄之乡尼翁不要问我从哪里来

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对于喜欢旅行的人而言,橄榄油除了和美食扯上关係之外,因为三毛写的《橄榄树》,所以它俨然是旅人国的国树。每次来到有橄榄树的地方,心情也莫名激动起来。

地中海的橄榄特别有名,但当和法国人谈及橄榄油,都会立即想起“橄榄之乡”尼翁(Nyons)。这个距离地中海内陆约100公里的小地方,天气乾爽,特别适合橄榄树生长。自2000年前,罗马人就在这里种植橄榄。小镇在历史上几番起落,到了十八及十九世纪,尼翁因生产高品质的橄榄及葡萄酒等,再度进入旅人的视线,人们来到尼翁,就是为体验美食美酒的日子。

车子开往尼翁附近的山区,就能看见成片成片的橄榄园,衬着蓝天,不禁哼唱起齐豫的《橄榄树》:“不要问我从哪里来,我的故乡在远方……”橄榄的故乡或许就在尼翁,当地有些地方,如巴鲁尼(Baronnies)的米哈贝尔(Mirabel),甚至有在古罗马时代生长至今的橄榄树,树龄已过千年,睥睨着星转月移,依旧结出最丰美的果实。

橄榄也被称为黑珍珠,尼翁生产的Tanche橄榄所搾的油,有第一特级品之美誉,闻名全法国,也是首个获得法定产区等级(AOC,Appelation d'Origine Controlee)的橄榄油。AOC意为“原产地控制”,是法国认证给予某些地区的葡萄酒、奶酪及橄榄等产品的地理标誌,这些获得AOC认证的产品严格控制了产品的生产地和生产方式等,以确保其产品的质量。法国人对吃讲究,对食材的生产更马虎不得,一切都得根据严格的把控。

黄金液果香味浓

在尼翁到处都能看见橄榄园,在橄榄树小径上散一下步,免费享受法式美景,在树林间穿梭期间,还可以欣赏到区内的依格(Eygues)山谷和山头景色,做一趟带有橄榄味的美梦。旅客当然还可以参观橄榄油厂,实地看到能看到整个製油过程,从採摘果实,分类,压搾直到最后成品油产出。一棵橄榄树每造能生产15至25公斤的橄榄,却只能搾出一公升的油。目前尼翁约有22万的橄榄树,每年生产400吨的AOC橄榄和200吨的橄榄油。所以到了尼翁,千万不要忘记到当地的餐馆品嚐橄榄油,尼翁的橄榄油顺滑入口,甚至带有浓郁的果香味,色泽嫩绿并透着点点的金黄色,难怪当地人称之为黄金液体。

除了造油外,橄榄还被製成酱料、夹心橄榄、罐头、油肥皂等等,像征和平的橄榄枝,更能被编製成垫,融入居民的日常生活中。来到尼翁,切记不能错过参观当地着名的橄榄博物馆,馆里展示了该区种植橄榄的历史等。

尼翁的老建筑物大部分都集中于古城内,其地标为高耸的Randonne尖塔,几乎在每个角落都能看见它,这座建造于十三世纪的城堡,后来改造成教堂,尖塔类似金字塔型则站着圣母玛利亚,守护着这座小城和浓浓的橄榄香。

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